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生物与食品科学

  • 三叶超微粉酸奶制备工艺及品质特性

    董琪;张晶;程龙楠;李娜;刘露;吴文睿;

    采用超微粉碎技术对干燥的桑叶、杜仲叶和荷叶进行预处理,以获得的200目三叶超微粉、乳粉、糖为主要原料研制三叶超微粉酸奶,并对其品质进行研究,为桑叶、杜仲叶的开发利用提供参考。通过单因素实验和正交试验设计,以感官评价、质构分析、酸度为指标,优化三叶超微粉酸奶的最佳工艺参数,并对产品总黄酮含量、抗氧化性能、黏度、稠度、乳酸菌数进行测定,评价产品品质。优化结果为:乳粉添加量12%、糖添加量8%的条件下,桑叶粉添加量为0.04%、荷叶粉添加量为0.06%、杜仲叶粉添加量为0.04%,菌种添加量为0.4%,43℃发酵12 h, 4℃冷藏后熟6 h,得到成品。此时产品质构黏度为92.41 g/sec,稠度为347.93 g/sec,酸度为102°T,乳酸菌数为2.8×106 CFU/mL,总黄酮含量为15.7μg/mL,对DPPH·的清除率为33.1%,对ABTS~+·的清除率为25.06%,对O~-_2·的清除率为26.7%,表明三叶超微粉酸奶产品品质较好,且具有一定的抗氧化活性。制得的酸奶黏稠适宜,色泽均匀,口感细腻,酸甜可口,具有独特的桑叶、荷叶和杜仲叶的清香味和乳酸香味。

    2023年03期 v.38;No.142 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 392K]
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机械与车辆工程

  • 基于混合优化算法的粮食仓储机械通风工艺优化

    朱龙;孙铜生;凌峰;王金志;杨震;

    机械通风作为储粮中最常用的技术,在调节粮食的温度和水分方面起着非常重要的作用。为了缩短储粮仓中小麦机械通风的时间,降低该过程中的能耗,采用多元非线性回归法,拟合了通风口处空气温度和相对湿度、小麦初始水分和温度与通风时长的函数关系,运用粒子群-遗传混合优化算法对小麦通风时长进行了单目标优化。结果表明,降水通风过程最佳工艺参数为通风口处空气温度28℃、相对湿度25%;降温通风过程最佳工艺参数为通风口处空气温度10℃。研究结果可为小麦机械通风过程工艺参数的设置提供理论依据,具有一定的实用价值。

    2023年03期 v.38;No.142 9-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 706K]
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  • 风量罩均速矩阵结构优化与仿真分析

    李诚;陈业盛;鲁月林;郑衍畅;

    为探究风量罩均速矩阵结构对风量测量结果准确度的影响,建立了基于CFD(Computational Fluid Dynamics)的风量测量仿真方法,并对现有典型16点均速矩阵和优化后的圆环均速矩阵进行了仿真分析。结果表明,相比于典型16点均速矩阵,优化后的圆环均速矩阵对流体的阻碍作用更小,流体通过矩阵后的风速分布未发生明显变化,矩阵结构迎风面的涡流现象和背风面的回流现象得到明显抑制。对比了5种风量工况下典型16点均速矩阵和优化后的圆环均速矩阵的测量相对误差可知,圆环均速矩阵测量准确度更高,性能更优越。

    2023年03期 v.38;No.142 16-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 796K]
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  • 基于改进SMO与高阶滑模速度控制器的永磁同步电机无位置传感器控制

    胡俊;陆华才;

    永磁同步电机的无位置传感器控制发展迅速,由于传统的滑模观测器(sliding mode observer, SMO)有高频抖振等问题,本文提出一种新型改进SMO控制策略。将原有的SMO控制中的开关符号函数用双曲正切函数进行替换,可以大幅减小系统抖振。同时为了进一步优化抖振问题,基于高阶滑模控制(sliding mode controller, SMC),使用Super-Twisting算法的控制策略,设计了快速Super-Twisting算法的高阶滑模控制(FSTA)速度控制器用来代替传统的无传感器控制系统中速度环所用的PI控制器,不仅可以抑制抖振,还有整定参数简单和鲁棒性强等优点。最后通过MATLAB/Simulink仿真比较了传统的基于SMO的无传感器控制系统和本文提出来的新型策略,新型策略可以有效抑制抖振,还可以提高整个系统的鲁棒性。

    2023年03期 v.38;No.142 22-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 897K]
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自动化与信息工程

  • 基于卷积神经网络的内窥镜图像分类

    项诗雨;魏利胜;

    针对无线胶囊内窥镜(Wireless Capsule Endoscope, WCE)图像分类准确率不高的问题,提出了一种微调卷积神经网络的图像分类方法。首先,在图像预处理阶段,探讨了一种图像修复算法对原始图像进行光斑修复,并通过数据增强策略扩充原始数据集;其次,结合迁移学习微调卷积神经网络ConvNeXt,在ConvNeXt网络中引入坐标注意力机制(CoordAttention, CA);最后,在Hyper Kvasir数据集上进行训练,并使用Polyloss损失函数优化模型。实验结果表明所提方法在小数据集的情况达到了99.3%的准确率,从而验证了所提方法的有效性。

    2023年03期 v.38;No.142 29-36+57页 [查看摘要][在线阅读][下载 863K]
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纺织与服装工程

  • 分散染料在低共熔溶剂中的溶解性能

    郑嫚嫚;杨其亮;赵振国;王宗乾;

    为提升分散染料的溶解性能,减少分散剂的使用量,本实验将氯化胆碱/乙二醇低共熔溶剂(ChCl/EG)用于对分散蓝354的溶解,系统研究了染料在ChCl/EG中的溶解行为,采用扫描电镜、超景深三维显微镜、激光粒度分析仪、紫外/可见分光光度仪、红外光谱仪等测试溶解历程中染料的微观形貌、光谱特征、化学结构以及染液的稳定性能。结果表明:分散蓝354可溶解于ChCl/EG中,染液的吸光度与溶解温度、溶解时间密切相关;染液具有优异的分散稳定性能,自然静置72 h无分层沉降,紫外线照射下染液具有丁达尔现象;100℃下溶解30 min后染料的粒径明显减小,染料颗粒集中分布在20~30μm,粒径小于50μm的染料占比高达86.33%;ChCl/EG溶解不改变分散蓝354的化学结构和最大吸收波长。

    2023年03期 v.38;No.142 37-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 412K]
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  • 淀粉-g-聚(烯丙基磺酸钠-co-丙烯酸乙酯)的粘度热稳定性及退浆性研究

    刘倩;李伟;程雪冬;高世伟;

    为提高淀粉在经纱上浆中的使用效果,以烯丙基磺酸钠和丙烯酸乙酯作为接枝单体,在摩尔比25∶75下,调节二者的总质量,选用Fenton's引发体系,与酸解淀粉(ATS)进行接枝共聚反应制备了接枝率不同的几组淀粉-g-聚(烯丙基磺酸钠-co-丙烯酸乙酯)(S-g-P(SAS-co-EA))样品,对其粘度热稳定性及退浆效率进行了评价,并对其浆膜的膨润率进行了测试分析。结果表明:相对于酸解淀粉,S-g-P(SAS-co-EA)浆液的表观粘度增大,粘度热稳定性提高;退浆效率、膨润率提升,表明淀粉接枝变性后具有更好的退浆性能。

    2023年03期 v.38;No.142 43-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 376K]
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  • 污泥基生物炭粒制备及其对Cd~(2+)的吸附效果研究

    陈宇;陶征楷;曾帅;张庆云;徐大勇;

    制备生物炭是污泥处置和资源化的重要途经之一。本文将污水处理厂剩余污泥制成不同粒径的污泥球粒后,分别在300、500、700℃温度条件下热解制备污泥基生物炭粒(SSBP),结合SEM、BET和FTIR等表征分析,研究其对Cd~(2+)的吸附特征及效果,同时考察了SSBP对环境的影响。研究结果表明,SSBP具有丰富的孔隙结构和官能团,属于介孔材料,且在热解温度为500℃、粒径为2 mm(BP500-2)时吸附性能最优。SSBP对Cd~(2+)的吸附动力学符合拟二级动力学方程和二阶段的颗粒内扩散方程。吸附等温线符合Langmuir模型,表明BP500-2对Cd~(2+)的吸附中,既有单分子层吸附,又有包括物理、化学吸附在内的复杂多分子吸附。SSBP的TCLP浸出值(0.68~1 mg/kg)低于SS浸出值(1.22 mg/kg),且均低于IBI及EBF提出的生物炭Cd限值(1.4~39 mg/kg, 1~1.5 mg/kg),说明污泥热解显著降低了其重金属浸出,污泥基生物炭粒具有较低的环境风险。

    2023年03期 v.38;No.142 49-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 447K]
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经济与管理科学

  • 基于熵权-BP神经网络的深部煤矿热害风险评价研究

    秦致远;杨力;

    深部矿井热害严重威胁矿工们身心健康,阻碍井下正常开采活动。对深部矿井热害风险进行评价,能够帮助煤矿企业制定有效措施降低矿井内热害,减少其对矿工及开采活动的影响。本文构建了深部煤矿热害风险评价指标体系,并利用熵权改进的BP神经网络模型对深部矿井热害风险进行评价。研究结果表明:相比较于BP神经网络模型,熵权-BP神经网络模型对深部矿井的热害评估更加准确,预测精度高达96.68%。最后以A煤矿为例对模型进行验证,模型预测结果与实际相符,说明该模型可以实际应用于深部矿井热害风险评价。

    2023年03期 v.38;No.142 58-64+94页 [查看摘要][在线阅读][下载 529K]
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  • 考虑碳税的逆向供应链碳减排研发及回收决策

    李子豪;程晋石;龚本刚;

    为促进废旧产品绿色拆解及回收再利用,政府采取碳税政策促进逆向供应链的碳减排研发水平。考虑一个由制造商和拆解商组成的逆向供应链,建立政府对拆解商和制造商征收碳税的逆向供应链决策模型。研究表明:政府对制造商征收碳税时,最优回收量和拆解商的利润都会增加;同样情形下,当单位碳税高于某值时,碳减排研发水平和制造商利润均大于政府对拆解商征收碳税情形下的对应值,且回收量、碳减排研发水平和企业利润随着转移因子的增加呈现先增大后减小的趋势;当政府对拆解商征收碳税时,高碳减排成本转移因子将会降低回收量、碳减排研发水平和企业利润。

    2023年03期 v.38;No.142 65-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 444K]
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数理科学

  • 欺骗攻击下基于事件触发的多智能体系统一致性研究

    张德坤;吴小太;

    研究了欺骗攻击下基于事件触发的多智能体系统一致性控制问题。针对多智能体系统受到欺骗攻击的影响,引入事件触发机制,通过Lyapunov函数稳定性的分析方法,获得了欺骗攻击下事件触发多智能体系一致性的充分条件。

    2023年03期 v.38;No.142 74-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 208K]
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  • 混合次分数布朗跳-扩散模型下亚式幂型期权的定价

    龚雪;沈明轩;

    文章研究了混合次分数跳扩散模型下亚式幂型期权的定价问题。与传统的布朗运动驱动的期权定价模型相比,混合次分数跳扩散模型更好地刻画了金融时间序列的长记忆性、非平稳性和突发事件的影响。本文利用保险精算方法给出了具有固定执行价格的几何平均亚式幂型期权定价公式,并给出了一些特殊情形下的亚式期权定价公式。最后,给出了一个数值仿真例子说明定理的结论。

    2023年03期 v.38;No.142 80-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 205K]
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  • 模糊厌恶下基于区块链挖矿算力投资模型研究

    王良熠;沈明轩;费为银;

    本文研究比特币挖矿市场中的动态均衡,假设挖矿这一不可逆投资中总的奖励满足肖-布朗(Choquet-Brown)过程,考虑矿工是模糊厌恶的,在此基础之上利用比特币兑美元的汇率建立比特币网络算力预测模型并运用金融观点下的随机分析方法展开分析。研究表明,矿工挖矿行为的决策受到技术更新、电力成本、市场环境等多种因素的影响,矿工的挖矿收入因自由进入而产生上限,且当其他条件不变时,模糊程度越高,算力的价值越低,挖矿回报也越低。矿工的行为与现有的传统行业动态经济学理论非常一致,矿工的挖矿投资可以近似看作一个具有不可逆投资的行业动态的标准模型。

    2023年03期 v.38;No.142 86-94页 [查看摘要][在线阅读][下载 337K]
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