- 傅锡鹏;朱秀灵;戴清源;潘超;董勇;盛伊健;贾坤鹏;陈廷然;
确定柠檬酸提取苹果渣中果胶的最佳工艺条件,并评价其乳化特性。以苹果渣为原料,采用柠檬酸溶液提取乙醇沉淀的方法提取果胶,通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间、pH对果胶得率的影响。在此基础上,采用响应面法优化苹果渣果胶的提取工艺条件;并以乳化性及乳化稳定性为考察指标,评价果胶的乳化特性。苹果渣果胶的最佳提取条件:提取温度95℃、提取时间95 min、pH 1.5、料液比1∶25(g/mL)、提取两次,在此条件下,果胶得率为14.45±0.20(%),其半乳糖醛酸含量为73.31±5.14(%),酯化度为68.03±7.11(%),乳化性为38.51±6.13(%),乳化稳定性在30 d内保持在80%以上。利用响应面法可确定柠檬酸提取苹果渣中果胶的最佳工艺条件,且实验结果还表明柠檬酸提取的苹果果胶具有良好的乳化性和乳化稳定性。
2020年02期 v.35;No.123 25-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1070K] [引用频次：7 ] - 王利;刘宁;周斌;洪康进;臧毅鹏;王梦梦;聂光军;
γ-聚谷氨酸分离纯化是其生产效率提升的一个重要的限制性因素。为提升γ-聚谷氨酸的分离纯化效率,研究提出基于惰性基质固态发酵结合丙酮沉降、电驱透析和苯酚处理的γ-聚谷氨酸分离纯化策略。结果显示以质量比1∶1的珍珠岩/大豆为固体发酵基质时,γ-聚谷氨酸的产量提升了约1倍,至60 g/Kgds,而且色泽也显著降低,由深黄变白色。γ-聚谷氨酸的发酵粗提液经3倍体积的丙酮处理,透析处理18 h,在等体积苯酚处理后,γ-聚谷氨酸纯度达到89.12%。HPLC分析显示纯化后的产品纯度已非常接近商用标品。因此,结合生产与分离的策略能有效提升γ-聚谷氨酸的生产效率。
2020年02期 v.35;No.123 34-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1591K] [引用频次：2 ]
- 赵恒志;赵娟;马宁;
在供应商评选问题中,考虑环境的不确定性,以及专家在打分时往往都会有一定程度的主观倾向,从而给出一些对偶犹豫模糊决策矩阵。这种情况下运用传统的供应商评选的确定型模型显然已经不能够很好地处理供应商评选问题。鉴于以上原因,针对供应商评选中常遇到的群决策问题,考虑决策者给出的判断矩阵是包含更多信息的对偶犹豫模糊集情况,结合TOPSIS模型,研究构建了基于对偶犹豫模糊集的供应商评选群决策模型,从多个方案及其多个属性中选取最优解,并且结合实际算例对模型的可行性和有效性进行了验证。研究提出的供应商评选方法能够提供给决策者更多的决策信息,从而使得决策者对决策方案有一个更完整的认知。
2020年02期 v.35;No.123 65-69+77页 [查看摘要][在线阅读][下载 143K] [引用频次：5 ] - 程静;桂云苗;
为了提高物流O2O平台的市场绩效,考虑了发货商和承运商的匹配率,构建基于Hotelling的垄断和寡头竞争性物流O2O平台定价模型,并分别从三种不同用户归属角度讨论了平台最优定价问题。研究表明,在垄断型物流O2O平台中,平台利润与间接网络外部性呈正相关,与直接网络外部性呈负相关。对于竞争性物流O2O平台,双边单归属情形下,平台对双边用户的定价与间接网络外部性呈负相关,与直接网络外部性呈正相关。当直接网络外部性较高,间接交叉网络外部性较低时,物流O2O平台通过对双边用户收取较高的注册费来获取更高的利润。无论双边单归属还是单边多归属情形,平台利润与间接网络外部性呈负相关,与直接网络外部性呈正相关。两个竞争平台为了保证自身的市场份额,对双边用户收取相同水平的注册费。
2020年02期 v.35;No.123 70-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 594K] [引用频次：6 ] - 张翔;李国昌;
员工绩效管理水平是影响企业核心竞争力的关键性因素。结合绩效评价理论,将模糊c均值(FCM)算法应用于员工评价数据的分析,以235名企业员工评价数据为样本,并将评价结果与传统加总排序的方式进行比较。分析结果表明,FCM算法在节约企业管理成本的同时具有更高的灵活性和精准性。研究对完善现有绩效评价体系有一定建设性和启发作用。
2020年02期 v.35;No.123 78-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 142K] [引用频次：1 ]