安徽工程大学学报

2005, (03) 7-9

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西瓜中番茄红素提取工艺条件的优化
Technological optimication on extraction of lycopene from watermelon

潘文洁,水恒福

摘要(Abstract):

对影响西瓜番茄红素提取的诸因素进行了研究,初步确定了较优的溶剂及最佳提取工艺条件,结果表明:用异丙醇对原料脱水,原料∶异丙醇=1∶2较好,丙酮-氯仿作为溶剂时提取效果最好,其最佳工艺条件为:溶剂量1∶4、温度35℃、时间60 min.

关键词(KeyWords): 番茄红素;西瓜;提取;优化

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 潘文洁,水恒福

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