安徽工程大学学报

2013, v.28;No.87(04) 19-22

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具抑菌活性的乳酸菌的筛选
Screening of lactic acid bacteria with antibacterial activity

董菁;薛正莲;梁慧;

摘要(Abstract):

采用筛选培养基从泡菜中筛选乳酸菌株,并对其进行生化鉴定.以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌为指示菌,采用抑菌圈法测定所筛菌株的抑菌活性.生化鉴定结果显示,筛选的3株乳酸菌分别为嗜热链球菌、植物乳杆菌及鼠李唐乳杆菌,但仅植物乳杆菌对金黄色葡萄球菌有抑菌作用,抑菌效果为发酵液>上清液>菌悬液.成功获得了1株对金黄色葡萄球菌有抑菌作用的植物乳杆菌,该植物乳杆菌中起抑菌作用的主要是发酵液中的胞外代谢产物.

关键词(KeyWords): 乳酸菌;抑菌;筛选;牛津杯法

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 董菁;薛正莲;梁慧;

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参考文献(References):

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