安徽工程大学学报

2003, (01) 8-10

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正交法虾壳蛋白质提取条件的研究
Orthogonal method of extracting protein from shrimp shell

丁纯梅,宋庆平,张泽正

摘要(Abstract):

根据蛋白质溶液的pH值在某一值时蛋白质的静电荷为零,且蛋白质溶液溶于水形成胶体溶液,在该溶液中加入无机盐后,利用蛋白质盐析的原理分离蛋白质.实验以NaOH质量分数、反应时间、反应温度为三因素,设计成三因素三水平的正交实验,确定出提取虾壳蛋白质的最佳实验条件.

关键词(KeyWords): 蛋白质;正交法;虾壳

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 丁纯梅,宋庆平,张泽正

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