安徽工程大学学报

2017, v.32;No.104(01) 24-28

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顶空固相微萃取-气质联用分析荷叶香气成分
Analysis of Aroma Components in Lotus Leaf by HS-SPME-GC-MS

付钦宝;蔡为荣;谢亮亮;潘汇;巫晓燕;曹雪;

摘要(Abstract):

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对荷叶的挥发性成分进行分析,确定荷叶香气成分的组成.共鉴定了其中的51个成分,包含酸类化合物10种、烷烃类化合物8种、醛类化合物8种、烯类化合物4种、醇类化合物1种、酮类化合物6种、苯类化合物5种、萘类化合物3种、酯类化合物2种、其他3种,占其香气成分的92.26%.在荷叶的挥发性成分中,乙酸的含量最高,占总峰面积的18.90%,其次为DL-柠檬烯、己酸、苯乙醇、正壬醛、苯酚、丙酸、苯乙酸乙酯、醛、苯甲醛等.初步确定正壬醛、己醛和DL-柠檬烯是荷叶主要赋香成分;苯乙醇、苯乙酸乙酯和苯甲醛对荷叶的香味起了协调和增强作用.

关键词(KeyWords): 荷叶;固相微萃取;气相色谱-质谱联用;香气成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省科技攻关计划基金资助项目(1604A0702013)

作者(Author): 付钦宝;蔡为荣;谢亮亮;潘汇;巫晓燕;曹雪;

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